Sep 2017

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2017饮品新变化,椰子水迎来健康潮流

饮品一直都是日常生活中消费频次最高的商品之一,所以行业的竞争向来激烈,唯有把握到大家新的需求,方能有机会在饮料市场中脱颖而出。 基于阿里巴巴大数据,第一财经商业数据中(CBNData)发布了《2017线上饮料相关消费系列研究》(以下简称《报告》),通过洞察各年龄段消费人群对于不同饮品的偏好特征以及购买行为,还原国民消费现状,其中“低糖”、“绿色健康”、“非浓缩还原”等成为关键词。
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Apr 2017

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饮品销售,如何做好顾客体验?

品名和概念的宣传和渲染,可能在第一时间为顾客购买的理由定性了。也许这个时候他看中的不是简单的美味了,而是“健康”或者能“美颜”、“瘦身”、“奇特”、“个性”。比如我们的金桔柠檬,可以养颜、美容、瘦身、补水等,宣传上突出它所含的微量元素与功效。 原料的使用,越来越受到顾客的重视。如何让顾客体验到你的原料是真材实料,如何让顾客知道原料的安全和新鲜,已经是不可逆转的趋势。主动
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Mar 2017

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警惕!处理面粉的3大烘焙误区

面粉是烘焙中最基本的原料之一,但是如果没有使用正确的方法和步骤的话,即使是同样的面粉也会产生不同的结果。   在烘焙过程中,学习正确使用面粉可以使制作的食物有不同的效果。无论你想制作最简单的点心酥皮还是最轻盈松软的蛋糕,你都可以通过避免下面的常见误区来达到你想要的效果。      误区1:制作面团的面粉不过筛    在与其他原料混合前,面粉过筛对面团或
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Nov 2016

02

什么是高筋面粉和低筋面粉?

对于烘焙初学者来说,经常会用到高筋面粉和低筋面粉,那么它们之间有什么区别呢?怎么准确的选择相对于的面粉进行制作点心呢? 高筋面粉: 它的颜色较深,蛋白质含量在8.0-10.5%,因此筋度强,较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。 
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Sep 2016

18

怎么做餐饮营销?这16个关键词告诉你!

“营销”一词已经渗透各行各业,在餐饮界也不例外。好的营销方案,跟一道好的菜品一样;后者仅仅为了留住顾客的胃,前者却是为了更好地留住顾客的心。 01洞察 发现机会比学习餐饮市场营销更重要。营销的本质是说话,但说什么话并不重要,洞察到消费者爱听什么话,这才重要。想消费者之未想,不一味迎合,不强制教育,通过消费者的行为挖掘消费者真正心理生理需求,说出消费者最想听的那
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Sep 2016

05

烘焙店,如何提高客流量?

一说到如何提高客流量,大多数老板的第一想法就是打广告,做促销,广告推广本身的目的是品牌曝光 ,想要得到更多消费者的认可,不只是单一的搞活动、搞促销那么简单,要从多方面着手。     第一:优化门店产品结构 门店需要关注消费者的需求,要根据不同的消费习惯、消费需求、面对的消费客群、购买力,有针对性的调整优化产品结构,适时、适当的进行产品体系规划。  
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Aug 2016

24

导致烘焙店生意惨淡的原因 ?(二)

11、导购员勤于卖货,懒于理货 门店产品虽然要丰满,但觉不是乱,门店管理者、导购懒于理货是管理问题,要根据门店的销售情况,随时调整产品的出货量及陈列布局位置,做到陈列展柜始终干净整洁,丰满充盈 12、促销活动没有规律,想搞就搞 促销活动的制定必须事出有因,为促销活动披上合理的推广噱头,搞活动要有针对性,为什么要搞这个活动?目的是什么?主要针对什么人群(
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Aug 2016

22

导致烘焙店生意惨淡的原因 ?(一)

1、大白天,开黑店 灯光亮度不够,会有种生意萧条甚至是快要倒闭的错觉。很多烘焙店老板虽然把店面橱窗的灯光弄的很亮了,但是在非后厨生产时段,为了省电把烘焙间、裱花间的灯都关掉了,这样会让消费者产生萧条、产品不新鲜的错觉,如果你不想让顾客有这种错觉,那就开灯吧。开店的目的是赚钱,而不是省钱,亮度(与档次成正比),想要做的比竞争对手的店更有竞争力,就要比其他店都要亮。
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Aug 2016

12

门店形象,你有需要做到这几点!

1、请经常检查一下货架,不要视货架缺货而不顾。 即使货架上的商品减少了,也要采取体现商品阵容的陈列方式。 2、请定期性的检查一下洗手间。 如果洗手间脏了,请立即进行打扫,这是从事零售业的常识。 3、请收银台工作的店员操作迅速一些。让顾客等待一分钟,顾客会感觉等待了5分钟。 4、有时间的话请经常站在顾客的立场,亲自确认一下从店面的入口进入,顾客经过
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Jul 2016

29

烘焙店开业如何促销让盈利翻番?

对于大多数加盟商来说,在经营中都会面临怎么做促销的问题?针对如何做促销,小编特为大家整理了一些不错的促销活动建议,希望能对您的烘焙店运营有所帮助。    1.降价式促销  降价式促销就是将商品低于正常的定价出售。其运用方式最常见的有库存大清仓、节庆大优惠、每日特价商品等方式。  (1)库存大清仓:以大降价的方式促销换季商品或库存较久的商品、滞销品等。  (2)节庆大优惠:新店开
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